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Cena di Capodanno

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Segnalateci eventuali allergie o intolleranze e, se
desiderate, chiedeteci informazioni sugli ingredienti:
vi seguiremo volentieri nella scelta dei piatti. Non è
possibile richiedere modifiche, sostituzioni o variazioni.
In cucina non possiamo garantire l’assenza di
contaminazioni tra ingredienti e allergeni.

per iniziare

Tre piatti di antipasti composti, per assaggiare diversi gusti
VEGETARIANO
15
5 assaggi serviti insieme
DOU FU CON UOVO DEI CENT'ANNI
皮蛋豆腐 P, V, 1, 3, 6, 11, 12cucina di ZHE JIANG / JIANG SU
COSTINA DI YOU TIAO
糖醋油条 Veg, 1, 6, 12cucina di SHANG HAI
TARO SALE E PEPE
椒盐芋泥酥 Vegfusion cucina ZHE JIANG / FU JIAN / SICHUAN
ENOKI FRITTI SPEZIATI
炸金针菇 P, F, Veg, 11
LIANG FEN
凉粉 P, Veg, 11, 12cucina di SICHUAN
Antipasto vegetariano della carta YING con cinque assaggi serviti insieme
Antipasto vegetariano
Tofu con uovo dei cent’anni in dettaglio, con strato bianco e parte traslucida ambrata
Tofu con uovo dei cent’anni
Dettaglio dello You Tiao agrodolce con glassatura lucida
You Tiao agrodolce
Taro sale e pepe fotografato in dettaglio
Taro sale e pepe
Enoki fritti fotografati in dettaglio
Enoki fritti
Liang Fen servito con olio rosso piccante
Liang Fen
MARE
16

5 assaggi serviti insieme

LITCHI DI MAZZANCOLLE
荔枝虾球 1, 2, 3, 14cucina di GUANG DONG
COSTINA DI YOU TIAO
糖醋素排骨 Veg, 1, 6, 12cucina di SHANG HAI
MEDUSA SU CETRIOLO
凉拌海蜇 1, 6, 12tradizione REGIONI COSTIERE
LIANG FEN
凉粉 P, Veg, 11, 12cucina di SICHUAN
CALAMARO ALL’OLIO ROSSO
红油鱿鱼丝 P, 1, 6, 12, 14cucina di SICHUAN
Antipasto di mare della carta YING con cinque assaggi serviti insieme
Antipasto di mare
Litchi di mazzancolle dell’antipasto di mare
Litchi di mazzancolle
Dettaglio dello You Tiao agrodolce con glassatura lucida
You Tiao agrodolce
Medusa e cetrioli sollevati con le bacchette
Medusa e cetrioli
Liang Fen dell’antipasto di mare servito con olio rosso
Liang Fen
Calamaro dell’antipasto di mare servito in ciotola bianca
Calamaro all'olio rosso
CARNE
16

5 assaggi serviti insieme

ANATRA AFFUMICATA AL TÈ CON UOVO DEI CENT’ANNI
松花鸭腿 1, 3, 6, 11, 12, 14cucina di BEI JING
COSTINA DI YOU TIAO
糖醋素排骨 Veg, 1, 6, 12cucina di SHANG HAI
POLLO PICCANTE CHE METTE L'ACQUOLINA
口水鸡 P, 1, 6, 11, 12cucina di SICHUAN
CONIGLIO PICCANTE ALLA SCORZA DI MANDARINO
陈皮兔肉丁 P, 1, 6, 11, 12
MANZO SPEZIATO PICCANTE
麻辣牛肉干 P, 1, 6, 11, 14cucina di SICHUAN
Antipasto di carne della carta YING con cinque assaggi serviti insieme
Antipasto di carne
Anatra affumicata al tè con uovo dei cent’anni
Anatra affumicata al tè con uovo dei cent’anni
Dettaglio dello You Tiao agrodolce con glassatura lucida
You Tiao agrodolce
Coniglio alla scorza di mandarino servito in ciotola bianca
Coniglio alla scorza di mandarino
Pollo piccante che mette l’acquolina servito a rotolino con olio rosso
Pollo piccante che mette l’acquolina
Manzo speziato piccante servito con peperoncino e semi di sesamo
Manzo speziato piccante
ravioli
Una varietà sola, una selezione vegetariana o un assortimento completo: scegli il tuo modo di mangiare i nostri ravioli fatti a mano
RAVIOLI VEGETARIANI Y, F, V, 1, 3, 6, 10, 1112 €
水晶素饺 Ravioli vegani all’aneto
蛋黄糯米烧麦 Shaomai all’uovo d’anatra
RAVIOLI DI OMBRINA12 €
𩾃鱼饺 Y, 1, 3, 4, 11, 14
RAVIOLI DI AGNELLO FIORE DI GHIACCIO15 €
羊肉冰花煎饺 Y, 1, 6, 11, 14
RAVIOLI DI VITELLO E ANETO12 €
小茴香牛肉饺 Y, 1, 3, 6, 11
RAVIOLI ASSORTITI AL VAPORE15 €
什锦饺 Y, F, 1, 3, 6, 10, 11, 14
per continuare
I piatti principali della carta: pesce, carne e verdure dalle cucine regionali cinesi
LA PI DAI CINQUE COLORI15 €
东北五彩拉皮 Y, P, F, V, 1, 3, 6, 11, 12cucina di DONG BEI
SPAGHETTI DI SOIA AI FRUTTI DI MARE19 €
海鲜粉丝煲 F, 1, 2, 3, 6, 14cucina di GUANG DONG
TAGLIATELLE DI RISO CON FILETTO DI VITELLO19 €
干炒牛河 1, 6, 14cucina di GUANG DONG
ANATRA SU RISO GLUTINOSO20 €
糯米鸭方 F, 1, 6, 14cucina di SI CHUAN
ABALONE AL PROFUMO DI AGLIO23 €
蒜蓉鲍鱼 P, 1, 6, 14cucina di GUANG DONG
CALAMARO ALLA SOIA NERA22 €
豆豉鱿鱼 1, 6, 12, 14cucina di GUANG DONG
FILETTO DI ROMBO E DAIKON29 €
过水鱼片 P, 1, 4, 6, 12cucina di SI CHUAN
GAMBERONI BI FENG TANG20 €
避风塘大虾 1, 2, 6cucina di GUANG DONG
BRANZINO ALLO STILE DI SHANG HAI22 €
上海熏鱼 1, 4, 6, 12, 14cucina di SHANG HAI
RICCIOLA IN PELLE CROCCANTE29 €
脆鳞章红⻥ P, 1, 4, 6, 12fusion di cucine cinesi
GUANCIA DI CAVALLO WEN HUO25 €
文火马肉 P, 1, 6, 12, 14cucina di ZHE JIANG / JIANG SU
PANCIA DI MAIALE HONG SHAO18 €
一品红烧肉 1, 3, 6, 14cucina di ZHE JIANG / JIANG SU
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLE SPEZIE DEL DONG BEI28 €
风味羊排 P, 1, 11, 14cucina di DONG BEI
MELANZANE YU XIANG15 €
鱼香茄子 P, Veg, 1, 6, 12cucina di SI CHUAN
FUNGHI CRINIERA DI LEONE IN AGRODOLCE15 €
糖醋猴头菇 F, Veg, 12diffuso in tutta la cina
PETALI DI GIGLIO13 €
荷兰豆百合 F, Veg, 8, 11cucina di GUANG DONG
TOFU MILLEFOGLIE
葱油千叶豆腐 Veg, 1，613 €
La Pi dai cinque colori serviti con verdure tagliate sottili su piatto trasparente
La Pi dai 5 colori
Dettaglio della La Pi dai cinque colori con verdure tagliate sottili
La Pi dai cinque colori
Spaghetti di soia ai frutti di mare serviti in casseruola nera
Spaghetti di soia ai frutti di mare
Dettaglio degli spaghetti di soia ai frutti di mare con gamberi e molluschi
Spaghetti di soia ai frutti di mare
Tagliatelle di riso con filetto di vitello servite su piatto bianco
Tagliatelle di riso con filetto di vitello
Dettaglio delle tagliatelle di riso con filetto di vitello
Tagliatelle di riso con filetto di vitello
Anatra su riso glutinoso servita a tranci su piatto bianco
Anatra su riso glutinoso
Dettaglio dell’anatra su riso glutinoso, con superficie lucida e riso visibile
Anatra su riso glutinoso
Abalone al profumo di aglio servito in conchiglia
Abalone al profumo di aglio
Dettaglio dell’abalone al profumo di aglio con cipollotto
Abalone al profumo di aglio
Calamaro alla soia nera servito su piatto bianco
Calamaro alla soia nera
Dettaglio del calamaro alla soia nera con fagioli neri e cipollotto
Calamaro alla soia nera
Branzino allo stile di Shanghai servito con salsa lucida su piatto bianco
Branzino allo stile di Shanghai
Dettaglio del branzino allo stile di Shanghai con salsa lucida
Branzino allo stile di Shanghai
Ricciola in pelle croccante servita con salsa scura su piatto bianco
Ricciola in pelle croccante
Dettaglio della ricciola in pelle croccante con elementi croccanti chiari
Ricciola in pelle croccante
Guancia di cavallo Wen Huo servita con salsa gialla su piatto bianco
Guancia di cavallo Wen Huo
Dettaglio della guancia di cavallo Wen Huo servita con salsa gialla
Guancia di cavallo Wen Huo
Pancia di maiale Hong Shao servita con salsa scura, verdura verde e due panini al vapore
Pancia di maiale Hong Shao
Dettaglio della pancia di maiale Hong Shao con superficie lucida
Pancia di maiale Hong Shao
Costolette di agnello alle spezie del Dongbei servite su piatto bianco
Costolette di agnello alle spezie del Dongbei
Dettaglio delle costolette di agnello alle spezie del Dongbei
Costolette di agnello alle spezie del Dongbei

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COPERTO
4

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande possono essere presenti allergeni. Il personale di sala e il registro degli ingredienti sono a disposizione per fornire le informazioni necessarie. Legenda:

*) In mancanza del prodotto fresco potrebbe essere congelato in origine o abbattuto in loco
Y) Pasta prodotta da ristorante YING e sottoposta a procedimento di pastorizzazione e abbattimento come richiesto dalla normativa vigente 852/2004
P) Presenza di peperoncino
F) Presenza di funghi
V) Vegetariano
Veg) Vegano

Legenda allergeni (Allegato Il del Reg. UE n. 1169/2001 – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”)

1. Glutine
2. Crostacei e derivati
3. Uova e derivati
4. Pesce e derivati
5. Arachidi e derivati
6. Soia e derivati
7. Latte e derivati
8. Frutta a guscio e derivati
9. Sedano e derivati
10. Senape e derivati
11. Semi di sesamo e derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 
13. Lupino e derivati
14. Molluschi e derivati